Trésors gastronomiques du Centre du Portugal

Au Centro de Portugal, goûtez le meilleur de ce qui vient de la mer et de la montagne. Il y a le cochon de lait Bairrada, le chevreau rôti et la chanfana de Coimbra et des plats typiques comme la caldeirada, le poisson grillé ou la soupe de poisson. Nous passons par la confiserie conventuelle de la célèbre génoise, les pastéis de Tentúgal, qui vous laisseront certainement dans les nuages. Nous terminons avec le nectar des dieux, le vin, dans ses différentes variétés.

Il sera difficile de choisir entre ce qui vient de la Mer et de la Montagne…

Tout est délicieux et aussi pur et naturel que possible, car c’est ainsi que les habitants du centre du Portugal préfèrent vivre.

Le plaisir de cultiver son jardin et d’avoir les « nouveautés » (légumes qui fleurissent tôt dans l’année) avec lesquelles on peut préparer les plats typiques les plus exquis, pleins de saveur et très sains.

Les confiseries conventuelles, des sucreries intemporelles de grande tradition au Portugal, qui ont dépassé le couvent pour être conservées et perpétuées par les générations futures jusqu’à la confiserie contemporaine, où elles sont considérées comme des délices de consommation obligatoire, tant dans les confiseries du Centre que dans tout le pays.

Le choix est extrêmement varié et il y en a pour tous les goûts, parmi beaucoup d’autres ; nous commençons à Aveiro avec les Ovos-Moles, et les Pastéis de Tentúgal de Coimbra, jusqu’à Leiria avec les Brisas do Lis, ainsi que l’arroz-doce, et nous terminons à Figueiró dos Vinhos avec le fameux Pão-de-Ló.

Vous ne pouvez pas manquer les vins de grande qualité de la région du Centro, qui accompagnent parfaitement de nombreux plats et produits régionaux typiques.

Il y a les vins mousseux de Bairrada, sur la côte, les vins rouges de Dão, dans l’intérieur, ou encore les vins rosés de Beira Interior, avant la frontière espagnole.

Il y a aussi les vins d’excellente qualité de Terras da Sicó, où la garantie d’une bonne matière première optimise la production en qualité, plus qu’en quantité.